Chef
Marcelo Martino


Com vasta experiência internacional e nacional em alta gastronomia, o chef Marcelo Martino, que estudou com os mais conceituados Chefs na Espanha e trabalhou em renomados restaurantes como Maní, Maníoca, Ristorantino, Martin Berasategui, Rocca Moo e D.O.M, é um dos sócios do inovador Restaurante
el Carbón que traz uma proposta culinária diferenciada com a cocção a carvão.

Cocção a Carvão


Consiste em um método sofisticado de cozimento em temperaturas elevadas que garante um sabor diferenciado para o alimento em que, por fora, surge uma crosta dourada e crocante e por dentro, é preservado a umidade e maciez, mantendo também os aromas naturais.