Montaditos y Tapas


TARTAR de carne com tutano assado no carvão 37


CEVICHE de peixe branco, cubinhos de caju, cebola roxa, coentro, pimenta dedo de moça, limão siciliano, granizado de tangerina, castanha do pará e chips de batata doce37


CROQUETAS de linguiça artesanal33


BACALAO pão tostado, chutney de pimentão, brandada de bacalhau e picles de cebola roxa33


CAMARÓN pão tostado, guacamole, camarões no carvão e creme azedo42


MORCELA pão tostado, maionese defumada, morcela e geléia de maçã verde39


JAMÓN pão tostado, molho de tomate, jamón serrano e ovo de codorna42


GORGONZOLA DULCE pão tostado, geleia de aipo, gorgonzola doce e nozes torradas39


PULPO chips de batata doce, polvo no carvão e maionese de açafrão44


PATATAS BRAVAS com ketchup de goiabada picante28


JAMÓN serrano espanhol67


TARTAR de atum ao molho de gengibre e shoyo, lascas de avocado e cebolas roxas assadas42



Bocadillos e Hamburguesas

(somente no jantar)
*Todos os lanches acompanham batata rústica

PÃO COM TOMATE pão ciabatta no carvão, jamón serrano e ovo mexido 44



Ensalatas


Salada de abobora grelhada, creme de ricota, jamon serrano, sálvia e vinagrete de melado de cana37/49


Pupunha com queijo de cabra no carvão, mix de folhas com molho de mostarda e mel39/55


Salada de grãos com rosbife, mini agrião ao molho de tamarindo37/49


Carpaccio de beterraba no carvão, brandada de bacalhau, castanha de baru e picles de cebola roxa35



Platos en el Carbón


Peixe com tomates, cebolas, purê de batatas no carvão e molho de alho negro65


Linguini com molho de tomate, linguiça espanhola, tomatinhos e majeiricão59


Frango no Carbon, assado no carvão com molho de chimirrurrie e batata doce ao forno59


Atum carbon, selado no carvão com purê de batatas roxa e vinagrete de manga75


Arroz de polvo com chouriço espanhol (tempo de preparo 30 minutos)79


Fideuá (massa tipica espanhola) com camarões grelhado no carvão e molho bisque85


Bacalhau a espanhola, confitado e assado no carvão, com batata, cebola, tomate e ovo pochê95


Costela de porco com purê de mandioca, farofa de biju e pimenta biquinho confitada59


Picadinho carbon de filét com arroz integral, feijão, farofa e ovo pochê59


Vacío, fraldinha no carvão, molho chimi churri , acompanha mix de folhas, batata e alho assados69


Ancho ao molho de gorgonzola e batatas rústicas79


Paleta de cordeiro com favas vermelhas, purê de cará, farofa de castanhas e mini legumes79


Tapa de Cuadril, picanha de angus no carvão, pupunha assada, farofa de castanha do Pará, vinagrete e batatas souflê89



Postres


Torta da vovó Donalda de maçã com sorvete de baunilha25


Mini churros com doce de leite e bananada25


Brownie com calda Toffe e sorvete de caramelo com flor de sal 25


Torta de Santiago com sorvete de pannacota25


Cheesecake de abóbora, coco queimado, sorvete e calda de cachaça25


Sorvetes da casa15


Frutas da estação15



Menu executivo 55


Servido de seg. à sex. no almoço, exceto feriados.

Pão da casa com tomate no carvão


Picadinho carbon de filét com arroz integral, feijão, farofa e ovo pochet

ou

Coxa e sobre coxa de frango no carvão com arroz integral e legumes

ou

Peixe no carvão com purê de batatas e farofa de banana


Sorvete da casa


Bebidas


SUCOS


Limonada da casa

Uva integral

Laranja Natural

Abacaxi com hortelã

Caju com limao siciliano

Melancia, gengibre, limao siciliano


Suco de tomate14


Refrigerante Coca Cola | Guarana6


Agua Lindoia Premium 310ml com/sem gás 5


Soda Italiana14


CERVEJAS


Heineken 350 ml Brasil12


Vedett extra White 330 ml Bélgica-Witbier27


Duvel 330 ml Bélgica Strong Golden Ale27


Faxe Ipa 500 ml Diamarca India Pale Ale29


CAFÉS


Café expresso tres corações[ atento/ ameno/ descafeinado ]5


Capuccino7/11


CHÁS


Chá Três Corações [ camomila/ cidreira/ erva doce ]9


Chá da casa9


LICORES


Licor Nac | Imp19/25


Grappa Italiana25


VINHOS


ESPUMANTES E CHAMPAGNES


PROSECCO TORRESELLA DOC – VENETO – ITALIA132 GF | 29 TÇ


CHANDON BRUT – GARIBALDI RS – BRASIL 135 GF | 31 TÇ


CHANDON BRUT ROSE – GARIBALDI – BRASIL 148


CAVA ROSE CODORNIU – ESPANHA 305


VEUVE CLICQUOT BRUT – CHAMPAGNE – FRANÇA 499


½ VEUVE CLICQUOT BRUT – CHAMPAGNE – FRANÇA 299 ½ GF



BRANCOS

ITÁLIA


PINOT GRIGIO BAGLIO |16| ITALIA91


SCAVIGNA BIANCO |15| ITALIA187


PINOT GRIGIO IL PADRINO |16| – ITALIA96 GF | 29 TÇ


½ VERMENTINO BALBINO |16| ITALIA99


ORVIETTO RUFINO |16| ITALIA126


½ VEUVE CLICQUOT BRUT – CHAMPAGNE – FRANÇA 299 ½ GF



PORTUGAL


AVESSO COVELLA |15| PORTUGAL 135



ESPANHA


ALVARINHO CHAN DE ROSAS |16| ESPANHA 199


VERDEJO REAL CIA DE VINOS |15| - ESPANHA97 GF | 29 TÇ



BRASIL


CARDONNAY PINTO BANDEIRA AURORA |16| BRASIL88



ARGENTINA


SAUV. BLANC NORTON COLECCION |16| ARGENTINA 93


TORRONTES NORTON COLECCION |16| ARGENTINA 92


CHARDONNAY ALTOS |16| ARGENTINA 102



CHILE


CHARDONNAY GRAN HACIENDA SANTA RITA CASA REAL |16| 85


½ SAUV. BLANC GRAN HACIENDA SANTA RITA CASA REAL |16| CHILE 69


CHARDONNAY/SAUV. BLANC C’ETI LAVIE – FRANÇA 126



ROSES


PINOT GRIGIO ROSE TORESSELA |16| VENETO – ITALIA 96


ROSE PIPOLI |15| CAMPANIA – ITALIA 149


ROSE DU VAR |16| PROVANCE – FRANÇA 132


ROSE GEORGE DUBOEUF LA CUVEE |16| RHONE – FRANÇA96


ROSE COTES SIRENE |16| PROVENCE – FRANÇA - MAGNUM 1,5LT 259



TINTOS


ESPANHA


½ TEMPRANILLO 1860 MARQUES DE RISCAL |15| ESPANHA 82


AGED REAL CIA DE VIÑOS |14| CASTILLA Y LEON – ESPANHA 107


GARNACHA REAL CIA DE VIÑOS |15| CASTILLA Y LEON – ESPANHA 97


TEMPRANILLO ALMA MIA |15|CASTILLA Y LEON – ESPANHA81


TEMPRANILLO PATA NEGRA OURO |14| ESPANHA 92


VIÑA COLLADA MARQUES DE RISCAL |15| ESPANHA 96


PETIT PITTACUM |15| BIERZO – ESPANHA 179



PORTUGAL


ENCOSTA DA TUA |12| DOURO – PORTUGAL 117


FLOR DE TECEDEIRAS |14| DOURO – PORTUGAL 135


REGIA COLHEITA |14| ALENTEJO – PORTUGAL 124


RAPARIGA DA QUINTA |16| ALENTEJO – PORTUGAL 121



ITÁLIA


PRIMAVERINA ROSSO |16| PUGLIA – ITÁLIA86


IL SARONE ROSSO |15| SICILIA – ITÁLIA98


PRIMITIVO ITYNERA |16| PUGLIA – ITÁLIA136


NEGROAMARO CALEO |16| PUGLIA – ITÁLIA115


NERO D’AVOLA ITYNERA |16| SICILIA – ITÁLIA111


SANTA CRISTINA IGT |14| TOSCANA – ITÁLIA147


VITIANO ROSSO |15| UMBRIA – ITÁLIA148


PAIARA ROSSO IGT |15| PUGLIA – ITÁLIA109


PRIMITIVO TOMARESCA IGT |15| PUGLIA – ITÁLIA105


VILLA ANTINORI IGT |14| TOSCANA – ITÁLIA278


PRIMITIVO DI MANDURIA SIMILAUN DOP |15| PUGLIA – ITÁLIA187


SANGIOVESE CALDORA IGT |16| ABRUZZO – ITÁLIA112


BARBERA LA QUERCIA |16| PIEMONTE – ITÁLIA82


PRIMITIVO LUCARELLI |16| PUGLIA – ITÁLIA137


NERO D’AVOLA CELLARO SOLERA |15| SICILIA – ITÁLIA117


PRIMITIVO BAGLIO |16| PUGLIA – ITÁLIA113


NERO D’AVOLA CALEO |16| SICILIA – ITÁLIA98


LA SEGRETA ROSSO PLANETA |15| SICILIA – ITÁLIA145


DOCETO D’ALBA TENUTA ROCCA |15| PIEMONTE – ITÁLIA193


BARBARESCO FONTANA FREDDA |07| PIEMONTE – ITÁLIA260


CHIANTI VAL DI MERSE |16| TOSCANA – ITÁLIA143


½ CHIANTI QUERCETO |16| TOSCANA – ITÁLIA77



FRANÇA


SYRAH/GRENACHE CHATEAU VALCOMBE |16| FRANÇA 128


COTES DU RHONE ABEL PICHARD |15| FRANÇA 101


HAUTS DE TRITAUDON |08| FRANÇA 165



BRASIL


MERLOT RESERVA AURORA |15| GARIBALDI –RS – BRASIL89



CHILE


CAB. SAUVIGNON GRAN HACIENDA SANTA RITA CASA REAL |16| CHILE 86


CARMENERE ANAKENA |16| CHILE 91


CAB. SAUVIGNON PEREZ CRUZ |15| CHILE 178


PINOT NOIR CASA BLANCA CEFIRO |16| CHILE 139


SYRAH SANTA CAROLINA RESERVA |15| CHILE 117


CAB. SAUVIGNON 1865 SAN PEDRO |15| CHILE 206


CARMENERE RESERVA MISIONES DEL RENGO |16| CHILE96


½ CAB. SAUVIGNON GRAN TARAPACA |16| CHILE 73



ARGENTINA


MALBEC NORTON COLECCION |16| ARGENTINA 92


CAB. FRANC LA CELIA PIONER |15| ARGENTINA 146


MALBEC ALTOS |16| ARGENTINA102


MALBEC NIETTO SENETINER |15| ARGENTINA117


MALBEC PREMIUN ALTA VISTA |14| ARGENTINA 167


½ MALBEC RESERVA TAMARI |15| ARGENTINA 82



VINHOS DOCES


PORTO TAWNY QUINTA DA PEDRA ALTA 158 GF | 26 TÇ


PORTO TAWNY DOW’S 10 ANOS410 GF | 56TÇ


NORTON LATE HARVEST |17| ARGENTINA ??


VIN SANTO SAN GIMINIANO |08| ITALIA297 GF | 35 TÇ


PEDRO XIMENEZ FERNANDO DI CASTILLA – ESPANHA302 GF | 38 TÇ